食品保鮮技術中常(cháng)通(tōng)過使用脫(tuō)氧劑(jì)去除(chú)氧氣(qì)，以抑(yì)製(zhì)需(xū)氧微生(shēng)物(wù)的(dí)生(shēng)長繁殖(zhí)，同時防止油脂等易(yì)氧化(huà)成分(fēn)的氧(yǎng)化變質(zhì)。脫氧劑，亦(yì)稱(chēng)除(chú)氧劑，去氧(yǎng)劑或(huò)吸(xī)氧劑(jì)，是(shì)一(yī)類(lèi)易與(yǔ)遊離(lí)氧(yǎng)（或(huò)溶解(jiě)氧）發(fā)生反(fǎn)應(yīng)的化學混合物(wù)。自(zì)1977年日本(běn)將(jiāng)脫氧劑技(jì)術(shù)應用(yòng)於食(shí)品保鮮(xiān)領域以(yǐ)來，經過數(shù)十(shí)年發展(zhǎn)，脫氧劑(jì)被(bèi)廣(guǎng)泛(fàn)應(yīng)用(yòng)於(yú)中西式(shì)糕點，禽畜(xù)肉類食品(pǐn)，堅(jiān)果(guǒ)炒(chǎo)貨(huò)食(shí)品及醫藥(yào)保(bǎo)健(jiàn)，精密(mì)儀(yí)器，書籍文物等各種場合。
脫氧劑(jì)通常(cháng)封(fēng)裝於透(tòu)氣(qì)性材料製成的包裝袋內(nèi)，其包(bāo)裝膜需(xū)兼(jiān)具氧(yǎng)氣透(tòu)過性與阻隔(gé)性—既(jì)要(yào)保證(zhèng)氧(yǎng)氣順(shùn)暢通(tōng)過，又(yòu)要防(fáng)止脫氧劑成(chéng)分(fēn)遷移至(zhì)食(shí)品(pǐn)中(zhōng)。若(ruò)包(bāo)裝膜對油，水的(dí)阻隔(gé)性能不足(zú)，食品中(zhōng)的遊(yóu)離水(shuǐ)或(huò)油脂(zhī)可(kě)能形成離子通(tōng)道，導致脫氧劑(jì)填料(liào)中的重(zhòng)金屬(shǔ)向食品(pǐn)遷移(yí)，構成(chéng)食(shí)品(pǐn)安(ān)全隱患。因此，脫氧劑作(zuò)為(wéi)一(yī)類特殊(shū)食品(pǐn)添加(jiā)劑(jì)，其包裝膜所可(kě)能導(dǎo)致(zhì)的(dí)重金(jīn)屬(shǔ)遷移(yí)汙染已成(chéng)為(wéi)食品安(ān)全領(lǐng)域(yù)關注的重要問題。
GB/T 44587-2024《食(shí)品用(yòng)脫氧(yǎng)劑包裝膜(mó)質量通則(zé)》於2024年(nián)09月29日發布，2025年04月01日實施，技(jì)術(shù)上彌(mí)補了(liǎo)食品用(yòng)脫(tuō)氧(yǎng)劑(jì)包(bāo)裝膜沒(méi)有相關的國(guó)家或(huò)行業標準，也(yě)無相關的國(guó)際(jì)標(biāo)準借(jiè)鑒的空白。適(shì)用於以(yǐ)食品接觸用紙(zhǐ)，塑料等為原(yuán)料，經多層(céng)復合工藝(yì)生產(chǎn)的(dí)具有(yǒu)透氣(qì)要求，用(yòng)於防(fáng)塵，防(fáng)水和防油(yóu)的食品用脫(tuō)氧(yǎng)劑包裝(zhuāng)膜(mó)。標準對食品(pǐn)用(yòng)脫氧劑(jì)包裝膜(mó)的使(shǐ)用性(xìng)指(zhǐ)標如(rú)防塵(chén)性，防(fáng)水性(xìng)，防油(yóu)性，透氣阻(zǔ)力，物理性(xìng)指(zhǐ)標如熱合(hé)強(qiáng)度，剝離(lí)力，動摩擦係(xì)數，拉斷力(lì)，直(zhí)角撕裂力(lì)和抗擺錘衝擊能(néng)，外(wài)觀，氣味和(hé)印刷質(zhì)量(liáng)等方(fāng)麵都提出了較(jiào)高(gāo)的要求，以(yǐ)適用行(háng)業發展(zhǎn)形勢(shì)和(hé)產品高(gāo)質(zhì)量(liáng)發展(zhǎn)的(dí)要求(qiú)。
1 檢(jiǎn)測項目分(fēn)析及(jí)應對方案
1.1
基礎外(wài)觀(guān)與感官檢測
外(wài)觀(guān)要求(qiú)應符(fú)合表1的要求(qiú)。
氣味：近(jìn)距(jù)離(lí)嗅覺(jué)判斷(duàn)，確(què)保(bǎo)無(wú)任(rèn)何(hé)異常氣味，防止膜材異(yì)味(wèi)遷(qiān)移汙染食品。
1.2
印(yìn)刷質量可(kě)靠性檢(jiǎn)測
包(bāo)裝(zhuāng)膜的(dí)印刷不(bù)僅為了美(měi)觀(guān)，更是品牌(pái)信(xìn)息(xī)的(dí)載(zǎi)體，必(bì)須保(bǎo)證其(qí)牢固度。針對凹版(bǎn)印刷(shuā)，塑(sù)料薄膜凹(āo)版印刷(shuā)質量(liáng)應符(fú)合(hé)GB/T7707的規(guī)定(dìng)，紙基(jī)凹版印刷(shuā)質量應符合QB/T3007的規定(dìng)。
針(zhēn)對(duì)柔版(bǎn)印(yìn)刷(shuā)，紙基柔(róu)性(xìng)版(bǎn)印刷質量應符合(hé)GB/T 17497.1的規(guī)定(dìng)，塑料薄(báo)膜(mó)柔(róu)性(xìng)版(bǎn)印刷(shuā)質(zhì)量應(yīng)符(fú)合GB/T 17497.2的(dí)規(guī)定。
塑料(liào)薄膜凹版(bǎn)印(yìn)刷(shuā)質量和(hé)柔性(xìng)版印(yìn)刷質(zhì)量可使(shǐ)用(yòng)GX-Y2膠帶壓滾(gǔn)機(jī)（見(jiàn)圖(tú)1）與GX-B3圓(yuán)盤(pán)剝(bāo)離試(shì)驗機(jī)（見圖2）來評估(gū)印刷層的附著牢度(dù)。試(shì)驗(yàn)方法(fǎ)：將符(fú)合標(biāo)準規(guī)定的玻(bō)璃膠帶紙(zhǐ)和(hé)處(chǔ)理過的試(shì)樣(yàng)油墨(mò)印刷麵(miàn)，以(yǐ)標(biāo)準的(dí)荷重，滾壓(yā)速度(dù)和(hé)滾(gǔn)壓次(cì)數粘(nián)合在一(yī)起，放置(zhì)調(tiáo)節(jié)一定時(shí)間後(hòu)以(yǐ)一(yī)定(dìng)的壓(yā)力(lì)與剝離速度將它(tā)們剝開，觀(guān)察測量(liáng)試樣(yàng)墨層(céng)被剝離的狀況(kuàng)，以(yǐ)此(cǐ)判(pàn)斷(duàn)分(fēn)析印(yìn)刷墨層的(dí)結合牢(láo)度(dù)。
▲ 圖(tú)1 GX-Y2膠帶壓滾機(jī)
▲ 圖2 GX-B3圓盤剝離試驗機
紙(zhǐ)基凹版印(yìn)刷質量和(hé)柔性(xìng)版印刷質量(liáng)使(shǐ)用(yòng)GX-C2耐(nài)刮擦試驗(yàn)儀（見圖(tú)3）模(mó)擬評(píng)估(gū)印刷(shuā)麵(miàn)抗(kàng)刮(guā)擦能力。在一(yī)定壓力下令樣品(pǐn)與紙(zhǐ)張進行摩(mó)擦(cā)，檢查若幹(gān)摩擦次數後(hòu)樣品上(shàng)油墨的脫落程度，可知試樣(yàng)的(dí)耐(nài)刮擦性(xìng)能。
▲ 圖(tú)3 GX-C2耐刮(guā)擦(cā)試驗(yàn)儀
1.3
物(wù)理力學性能
樣品物理力(lì)學性(xìng)能應符合(hé)表(biǎo)2的(dí)規定(dìng)。
熱合強度(dù)（N/15 mm）：使(shǐ)用GBH-2電子(zǐ)拉力試驗機（見圖4）與GBB-A熱(rè)封儀(yí)（見(jiàn)圖(tú)5）模(mó)擬(nǐ)製(zhì)袋(dài)工藝(yì)，檢測封口處的牢固(gù)度，避(bì)免(miǎn)破(pò)袋(dài)，按(àn)QB/T 2358 的(dí)規(guī)定進(jìn)行。
剝離力（N/15 mm）：按GB/T 8808的規(guī)定進(jìn)行(háng)，使(shǐ)用GBH-2電子拉(lā)力試驗機(jī)進行測(cè)試。
拉斷力與直角(jiǎo)撕裂力：同(tóng)樣(yàng)使用(yòng)GBH-2電(diàn)子拉力試驗(yàn)機(jī)（見圖(tú)4），分別(bié)評估膜材的(dí)縱向/橫(héng)向(xiàng)拉(lā)伸強度和(hé)抗(kàng)撕裂能(néng)力，確(què)保(bǎo)其有足(zú)夠的“韌性"。按GB/T 1040.3 和QB/T 1130的(dí)規(guī)定進行(háng)。
GBH-2電(diàn)子(zǐ)拉力試(shì)驗機擁(yōng)有(yǒu)豐(fēng)富(fù)的(dí)功能(néng)配置，測試(shì)模(mó)塊涵(hán)蓋基(jī)礎(chǔ)實驗（拉伸(shēn)，剝離，穿刺，剪切，彎曲(qū)，撕裂等(děng)），可根據(jù)不同(tóng)的(dí)測試(shì)場景(jǐng)定製不同的試樣(yàng)夾具(jù)。測力範(fàn)圍0~500 N，0.5級精度，支持(chí)0~500 mm/min（無(wú)級變(biàn)速），可滿足(zú)食品(pǐn)用脫氧(yǎng)劑包裝(zhuāng)膜(mó)力學(xué)性(xìng)能測試(shì)需求。
▲ 圖4 GBH-2電子(zǐ)拉力試驗(yàn)機
▲ 圖5 GBB-A熱封儀
動摩(mó)擦(cā)係數：使用GM-1摩(mó)擦係數測定儀（見(jiàn)圖6）測試(shì)樣品的爽(shuǎng)滑(huá)性能(néng)，該指標至關(guān)重要(yào)，它直接影(yǐng)響包裝膜在(zài)高(gāo)速自動(dòng)灌裝設備上的跑動性能(néng)，係數(shù)過大(dà)會(huì)引(yǐn)起卡頓(dùn)，過小(xiǎo)則(zé)可能(néng)導(dǎo)致(zhì)打滑，定(dìng)位(wèi)不(bù)準。
▲ 圖6 GM-1摩擦係(xì)數測定儀
抗(kàng)擺錘(chuí)衝擊能：使用(yòng)GBG-L2薄膜(mó)衝擊試驗(yàn)儀(yí)（見(jiàn)圖(tú)7），評(píng)估膜材(cái)在受(shòu)到尖銳衝擊時的(dí)抗(kàng)穿(chuān)刺能力(lì)。按(àn)GB/T 8809 的規(guī)定(dìng)進行，選擇(zé) B型衝頭(tóu)進(jìn)行試驗。
▲ 圖7 GBG-L2薄膜(mó)衝(chōng)擊試驗儀
1.4
核心功能性檢測(cè)
脫氧劑包(bāo)裝膜在(zài)技術上一直在(zài)優化(huà)進步，行業中通(tōng)常將其(qí)防(fáng)塵(chén)，防(fáng)水，防油(yóu)性(xìng)能(néng)統(tǒng)稱(chēng)為“三(sān)防"性能(néng)。
防塵(chén)性能(néng)：使用顯(xiǎn)微鏡觀(guān)察5cm×5cm試樣(yàng)，要(yào)求無光綫(xiàn)直接穿透，判定為陰(yīn)性，確保微細的(dí)脫氧(yǎng)劑粉末(mò)不(bù)會泄漏。
防(fáng)水/防油性(xìng)能：使用GBB-A熱(rè)封儀(yí)製袋並裝(zhuāng)入標準重量的(dí)還原鐵(tiě)粉，通過FA2004電(diàn)子(zǐ)分析天平(píng)精(jīng)確稱量其(qí)在(zài)異(yì)丙(bǐng)醇(chún)水溶液（防水(shuǐ)）或(huò)60℃橄欖油（防(fáng)油）中(zhōng)浸(jìn)泡後(hòu)的質量(liáng)變化(huà)。增(zēng)重均(jūn)需(xū)≤75mg（判(pàn)定為(wéi)“陰性(xìng)"），確(què)保液(yè)體汙染物無法侵入(rù)。
透(tòu)氣阻(zǔ)力：食品(pǐn)用脫(tuō)氧(yǎng)劑包裝(zhuāng)膜的整(zhěng)體透氣性直接影(yǐng)響脫(tuō)氧劑的吸氧速(sù)率，透氣性越好(hǎo)，吸氧(yǎng)速度(dù)越(yuè)快。需(xū)使(shǐ)用專(zhuān)用(yòng)的食品(pǐn)用(yòng)脫氧(yǎng)劑(jì)包裝膜(mó)N600T透氣性測試儀（見圖(tú)8），在麵(miàn)積(jī)6.42 cm2和恒定(dìng)壓(yā)差0.05 Mpa下，測(cè)定食品用(yòng)脫氧(yǎng)劑包裝膜(mó)透過100 mL空(kōng)氣(qì)所(suǒ)需要的時(shí)間。
▲ 圖(tú)8 N600T透(tòu)氣(qì)阻(zǔ)力測(cè)定(dìng)儀(yí)
2 結語
GB/T 44587-2024的發(fā)布與實(shí)施，為(wéi)食品(pǐn)用脫氧劑包(bāo)裝膜行業(yè)樹(shù)立(lì)了明確(què)的質量(liáng)標(biāo)準(zhǔn)。作為(wéi)產業(yè)鏈(liàn)上(shàng)的質(zhì)量守門員，唯(wéi)有(yǒu)通過科學(xué)，係(xì)統(tǒng)，精準的(dí)檢(jiǎn)測(cè)，才(cái)能(néng)將標準中的文(wén)字轉化為(wéi)實實(shí)在在的(dí)產(chǎn)品品(pǐn)質。廣州標際(jì)包(bāo)裝(zhuāng)設備有(yǒu)限公司(sī)基於對該(gāi)標準(zhǔn)的深入(rù)理(lǐ)解，開(kāi)發(fā)了從製樣（熱封(fēng)儀(yí)），力學性(xìng)能測試(shì)（電(diàn)子拉(lā)力(lì)機(jī)）到(dào)功(gōng)能(néng)性驗證(zhèng)（透氣阻力儀，摩(mó)擦(cā)儀(yí)，衝擊儀(yí)）的全(quán)套(tào)檢測設(shè)備(bèi)解(jiě)決方(fāng)案，致力於助力膜材生(shēng)產(chǎn)商，脫(tuō)氧劑(jì)生(shēng)產商及(jí)食品(pǐn)企業(yè)共(gòng)同提(tí)升(shēng)產品質量，築牢食(shí)品(pǐn)安全的一道防綫(xiàn)。
