春節臨近，隨(suí)著年(nián)前(qián)年(nián)後(hòu)的(dí)囤貨(huò)，尤其是食品類，有些吃不完的食品(pǐn)，隨著存放時間的(dí)增長(cháng)，可能(néng)會(huì)出現(xiàn)受潮(cháo)，口感變差等問(wèn)題，這(zhè)個原(yuán)因(yīn)有可能是(shì)保(bǎo)質期(qī)問(wèn)題(tí)，也(yě)有可能(néng)是(shì)儲存(cún)位置(zhì)不(bù)好或者(zhě)食(shí)品(pǐn)包裝袋的密(mì)封(fēng)性(xìng)不(bù)好等(děng)。
食(shí)品包(bāo)裝(zhuāng)袋(dài)在(zài)存(cún)放中，造成內裝物腐爛變(biàn)質(zhì)的原因很(hěn)多，其(qí)中(zhōng)，常見(jiàn)的(dí)原因是(shì)薄(báo)膜(mó)阻隔(gé)性(xìng)能和包(bāo)裝袋(dài)的密(mì)封(fēng)性差。對於(yú)前(qián)者，需(xū)要(yào)設計包裝袋時充分(fēn)考(kǎo)慮(lǜ)每層(céng)材料(liào)的(dí)性能，厚(hòu)度，以獲得(dé)足夠(gòu)的阻隔性能。這(zhè)裏，我(wǒ)們著(zhuó)重(zhòng)談(tán)談包裝袋的密封性(xìng)。所(suǒ)謂(wèi)密(mì)封(fēng)性，是指包裝袋防止其(qí)他物質(zhì)進入或內(nèi)裝(zhuāng)物逸(yì)出的特(tè)性。在食(shí)品包(bāo)裝袋的生(shēng)產(chǎn)過(guò)程中，由(yóu)於生產(chǎn)環(huán)節比較多，可(kě)能會(huì)產生熱封(fēng)合的漏(lòu)封(fēng)，壓穿或材料本身的裂縫(féng)，微孔，而(ér)形(xíng)成(chéng)內外(wài)連(lián)通的小孔(kǒng)或(huò)強(qiáng)度薄(báo)弱(ruò)點。這些(xiē)都會對(duì)食品產生很(hěn)不利(lì)的影響，直接(jiē)影響產(chǎn)品的(dí)質量。尤(yóu)其是小孔(kǒng)，造成食品(pǐn)部分(fēn)直接暴(bào)露(lòu)在(zài)空氣(qì)中(zhōng)，失(shī)去(qù)了包(bāo)裝袋保鮮(xiān)的意義(yì)。對於密封性(xìng)能(néng)，事先(xiān)防範和事(shì)後檢測(cè)都很(hěn)重(zhòng)要。其(qí)中(zhōng)，加強事後檢測，及(jí)時發現(xiàn)密(mì)封缺陷部位無疑(yí)可(kě)作為事(shì)先(xiān)防(fáng)範(fàn)的參(cān)考。以(yǐ)牛奶(nǎi)包裝袋為例，如(rú)果(guǒ)泄(xiè)漏，用手一擠(jǐ)就可(kě)以發現(xiàn)泄漏。但對方便(biàn)麵(miàn)，餅幹(gān)等(děng)固體食品(pǐn)，怎麼發(fā)現食(shí)品(pǐn)包裝(zhuāng)袋的泄漏(lòu)呢？
一(yī)，水中(zhōng)減壓(yā)法(真空(kōng)法)通常把方便麵浸(jìn)入(rù)水(shuǐ)中，對(duì)外界抽(chōu)真(zhēn)空。如果包裝袋有(yǒu)泄漏(lòu)，則像輪胎漏(lòu)氣(qì)一樣有(yǒu)氣(qì)泡產(chǎn)生，則可以清楚(chǔ)發(fā)現(xiàn)泄漏的(dí)地方。可以(yǐ)知(zhī)道，測(cè)定(dìng)密封性能(néng)常用(yòng)的手段就(jiù)是(shì)帶(dài)真(zhēn)空的的試驗裝置。
密封(fēng)試(shì)驗儀(yí)GB-M2
二(èr)，試(shì)驗(yàn)裝(zhuāng)置根(gēn)據GB/T15171-94《軟包裝件密封性能試(shì)驗(yàn)方(fāng)法(fǎ)》要求，
真空的試(shì)驗(yàn)裝置應包(bāo)括(kuò)以下(xià)部分：
1，真(zhēn)空(kōng)室：由透(tòu)明(míng)材料(liào)製成(chéng)的(dí)能(néng)承(chéng)受100kPa壓力的(dí)真空容器(qì)和密封(fēng)蓋組成。真(zhēn)空容器用於(yú)盛放試驗(yàn)液(yè)體和試驗樣品；密封(fēng)蓋用於密封真空(kōng)室。抽(chōu)真空(kōng)時，密封(fēng)蓋應能保(bǎo)證真空(kōng)室(shì)的密閉性。
2，試(shì)樣夾具：用(yòng)於將(jiāng)試(shì)樣(yàng)固定在真空(kōng)室內(nèi)的試驗液體(tǐ)中，其材質和形狀不(bù)得對試(shì)樣性(xìng)能和試驗觀測造(zào)成(chéng)影(yǐng)響(xiǎng)，好選(xuǎn)擇透明材(cái)料(liào)製(zhì)成。
3，管(guǎn)路(lù)：包(bāo)括氣(qì)源(yuán)連(lián)接管(guǎn)，與(yǔ)真(zhēn)空源相連的真(zhēn)空(kōng)管(guǎn)和與(yǔ)大氣相通(tōng)的(dí)排氣管(guǎn)。均應配(pèi)有(yǒu)閥門(mén)控製開閉。
4，真空(kōng)表(biǎo)：用(yòng)於測(cè)量(liáng)真空室(shì)內真空度，其準(zhǔn)確度(dù)不得低(dī)於1.5級；
5，控(kòng)製(zhì)裝(zhuāng)置：包(bāo)括抽(chōu)真空(kōng)開關(guān)，真空度調節(jié)裝置，進氣閥門等(děng)。
使(shǐ)用水中(zhōng)減(jiǎn)壓法(fǎ)測試(shì)時應參照(zhào)以(yǐ)下步驟(zhòu)：
1，在真(zhēn)空室內放入(rù)適量的(dí)自來(lái)水(shuǐ)，將封(fēng)好(hǎo)的樣品袋(dài)放於真空室(shì)內。
2，蓋上(shàng)真空室的密封(fēng)蓋，其連(lián)帶夾(jiā)具自動(dòng)將樣品(pǐn)袋(dài)壓於水中(zhōng)，打(dǎ)開電源(yuán)開(kāi)關(guān)，轉動真(zhēn)空度(dù)調節旋(xuán)鈕即(jí)可以對(duì)真空(kōng)室抽(chōu)真空。可(kě)隨意控(kòng)製(zhì)時間和(hé)真空度(dù)。所調節(jié)的(dí)真空度(dù)值根(gēn)據應試(shì)樣的特(tè)性(如(rú)所用(yòng)包(bāo)裝材料(liào)，密(mì)封(fēng)情況(kuàng)等(děng))或有(yǒu)關產品(pǐn)標準(zhǔn)的(dí)規(guī)定(dìng)確定。但(dàn)不得(dé)因(yīn)試樣(yàng)的內(nèi)外(wài)壓差(chà)過大使試(shì)樣(yàng)發(fā)生破(pò)裂或封口處開裂。
3，觀測(cè)抽真(zhēn)空時和真空(kōng)保持(chí)期間(jiān)試(shì)樣的泄漏(lòu)情況(kuàng)，視其有(yǒu)五個連(lián)續的(dí)氣泡產(chǎn)生(shēng)。單(dān)個孤(gū)立(lì)氣(qì)泡(pào)可能是包(bāo)裝(zhuāng)袋外附(fù)著的(dí)氣體，不(bù)視為試樣(yàng)泄漏(lòu)。
4，關閉真空度旋鈕(niǔ)，打開進(jìn)氣管(guǎn)閥門(mén)，使真空室(shì)與大氣相(xiāng)通，打(dǎ)開密封蓋，取(qǔ)出(chū)樣(yàng)品袋(dài)。
試(shì)樣在抽真空(kōng)和(hé)真空保(bǎo)持期間(jiān)無(wú)連續(xù)的氣泡產生及開封檢查(chá)時(shí)無(wú)水滲入，則該試樣合(hé)格(gé)，否則(zé)為不(bù)合(hé)格(gé)。使用其它方(fāng)法，要求包(bāo)裝(zhuāng)袋在設定的(dí)測試(shì)條(tiáo)件下(xià)，或(huò)無試(shì)驗(yàn)液(yè)體向外泄漏(lòu)，或迅(xùn)速恢復(fù)真空(kōng)室(shì)內(nèi)壓力(lì)時(shí)，若(ruò)試樣能恢(huī)復到原(yuán)來形(xíng)狀的為(wéi)合(hé)格，否(fǒu)則，判定為不合格(gé)。
當然，相對於食品包(bāo)裝(zhuāng)類(lèi)的(dí)生產商(shāng)來說，需要用(yòng)到專業(yè)，科(kē)學(xué)的儀(yí)器(qì)進(jìn)行測(cè)試。在包(bāo)材檢(jiǎn)測(cè)行業，檢測(cè)食品(pǐn)包(bāo)裝袋(dài)是否(fǒu)存(cún)在漏氣(qì)情況(kuàng)需(xū)要用“密封(fēng)試驗(yàn)儀(yí)”。對於食(shí)品(pǐn)包裝袋的密封性檢測方(fāng)法，現在(zài)有(yǒu)正壓(yā)測試(shì)法和負(fù)壓測(cè)試(shì)兩(liǎng)種(zhǒng)測試方法(fǎ)，當然測試原理(lǐ)不(bù)同。負壓(yā)測(cè)試法(fǎ)又叫(jiào)真空漏(lòu)水(shuǐ)檢測，是(shì)將(jiāng)密(mì)封(fēng)試驗儀(yí)配(pèi)帶(dài)的真(zhēn)空(kōng)室(shì)抽(chōu)真(zhēn)空，使(shǐ)浸在水中的(dí)試樣(yàng)產(chǎn)生內(nèi)外壓(yā)差，觀測試樣內氣(qì)體外(wài)逸情(qíng)況，以(yǐ)此判定(dìng)試樣的密封(fēng)性(xìng)能。
與(yǔ)傳統(tǒng)的水(shuǐ)檢法檢測密封性(xìng)相(xiāng)比，密封(fēng)試(shì)驗儀(yí)具(jù)有(yǒu)更加科學(xué)，更加客觀，準(zhǔn)確(què)的(dí)特點，即便(biàn)是很小的食(shí)品包(bāo)裝材(cái)料(liào)泄(xiè)漏點，專業的(dí)密(mì)封(fēng)測(cè)試儀(yí)器(qì)也能較(jiào)準確的檢測出來有(yǒu)無泄漏點。
